A második világháború vége óta az amerikai pizzafüggőség folyamatosan emelkedik és emelkedik. Az "iparágnak" van saját magazinja, a Pizza Today. Van egy nemzetközi szakkiállítás március végén, Vegasban. Igen, ez egy szelet az égből.
Az FDA szerint napi 8 amerikai pizzát eszik naponta. Tehát a legtöbb pizzéria számára minden nap nemzeti pizza napnak kell lennie. Aztán ismét a pizzériák számos közös étkezési kihívással szembesülnek, mint például az összetevők iránti kereslet, a bejárható forgalom, a személyzet és hasonlók kezelése.
Azok számára, akik a pizzába költöznek és talán megkérdőjelezik, hogy egy hagyományos pizzéria megfelelő-e neked, itt van egy gondolat: egyszerűen tartsd. Az alábbiakban bemutatjuk, hogy egyes új vállalkozók és régi idők ízületei az egyszerűség, a hangsúly és a rugalmasság köré építették a vállalkozásokat.
01 - Egy pizza egy nap alatt tartja a bevetteket
A kaliforniai Berkeleyben található Cheeseboard Pizza Kollégiuma kezdettől fogva egyszerűen fenntartja a szuperlatiás, leginkább szerves, pizza összetevőket, amelyek hosszú ideig tartják a vonalat. Ó, és csak egy pizzát íze naponta . Az íz a vegetáriánus.
Még azelőtt, hogy nyitva állnak, amikor bezárják, egy vonal kígyózik a blokkban.
A Cheeseboard sikerének titka? Hihetetlen tészta, amely szerves lisztből és összetevőkből készül, a termelés legmagasabb csúcsán.
Hallottad a mondatot: "hírnevüket megelőzi." Ezt a kifejezést csak a Cheeseboardra lehetne feltalálni; az ügyfelek még csak nem is csodálkoznak azon, hogy mi a nap ízlelődése, mielőtt átszaggatnák és bejutnának.
Az előny: Hogyan történik napi egy pizza egyik ízének nyereséggé alakítása? Az előnyök sokak:
- Néhány összetevő nagy mennyiségű vásárlása jelentős ömlesztett árkedvezményeket jelent, a költségek csökkentése nagyon kevés hulladékkal. Hús nélkül, kevesebb tárolási és szennyeződési problémát okoz.
- A vonal gyorsan áramlik, mert az ügyfelek kevéssé döntik el (hírhedt vonalzáró). A munkatársak munkafolyamatai nem jelentenek többet, mint a pizzák elkészítéséhez, vágásához és kiszolgálásához, vagy csomagolásához a létesítményben való étkezéshez vagy a menni.
- Az ügyfél-élmény ugyanilyen okból pihentető. Nincs választás sem érveket vagy engedményeket jelent. Az egyetlen stresszpont az, hogy megtalálj egy helyet - mert annyira zsúfolt.
PS Nem csak Berkeleyben. Ugyanez a modell tantalizált evőként egész San Francisco Bay Area.
02 - Mobil fából készült Pizzeria Catering Business
Elég nehéz parkolni egy autót San Franciscóban. Tehát ki tudta, hogy a városban egy fából készült tüzelésű sütőt vezethetsz egy masszív konténerben, amely a jármű tetején van? Del Popolo fekete festett, üvegfalú, 20 méteres mobil pizzéria először felkereste a pártot, amelyért az iroda felvette őket pizzának. Első ízlése a neopolitikus stílusú, helyi és ökológiai összetevőkből készült pizzákkal fújta meg ízlelőbimbóimat, ahogyan akkor, amikor egy elegáns üdülési vásáron kijöttek.
A sütő-in-truck trend a nemzet köré szervezi, és a pizza szakértelemmel foglalkozik. A Chicago's The Pizza Via tulajdonosa is pizza mesterként képzett Olaszországban. Az ügyfelek előre megrendelhetik a pizzákat szöveges üzenetben, nyilvános rendezvényeken, hogy vegyék fel a lépcsőzetes stílusú pizzát.
A haszon: Az érdekes mobil pizzázó a fajta fűszernövényeit hozzáadja az életedbe, és megnyitja a lehetőséget a lehetőségekhez. Miközben a pizza sütő a jármű belsejében kevesebb rugalmasságot tesz lehetővé, mint egy vontatott pizza sütő, ez nagyon látványos az ügyfelek számára, akik felvenni Önt és azok, akik élvezni az élelmiszereket.
03 - Pizza Tészta és kész Pizza Crust Üzlet
Szeretne inkább egy pizza készítő vagy egy pizza-enabler? talán mindkettő?
A kaliforniai Vicolo Pizza kis helyi lisztkáposzta pizzériáként kezdõdött. Napjainkban késztermékeket és nem GMO cornmeal kéregeket gyártanak hűtött és fagyasztott otthoni pizza szakács számára mind a termelői piacokon, mind a kiskereskedőknél, a szupermarketekről a Costco-ra.
A Lamonica's Pizza Dough 1960-as évek elején kezdte pizza tészta üzletét, tésztát Los Angelesben és New Yorkban, hogy országszerte ellátja az élelmiszerüzleteket. Birrittella egy másik pizza tészta készítő, aki tésztát választott a kenyér fölött.
A haszon: A tésztagyártásra összpontosító üzlet a komplexitást a teljes pizzagyártásból veszi át, és a vállalatok számára ezek a fókuszok a legjobban mûködnek.
04 - Mobil pizza sütők pop-upok és mezőgazdasági termelők számára
Az ország egész területén tégla- és habarcsból készült mobil fából készült pizzakemencék húzódnak a termelők piacán és előugró rendezvényeken.
Az interneten találhat terveket téglákkal és szigetelőanyagokkal ellátott DIY fatüzelésű kemencékre. Nem egészen a praktikus ember? Rengeteg kész sütő áll rendelkezésre. Vagy bérelhet valakit, aki saját sütőjét építené, mint például a Chicago Brick Sütőt.
Többnapos rendezvények esetén még egy ideiglenes, fatüzelésű téglaütőt is építhet, amelyet az esemény után szétszerel.
Az előny: A mobil pizzériát bármikor igénybe veheti mindenféle party vagy rendezvényen.