A kiskereskedelmi vevő és a konyhai készletek gyorsabbá tétele
Minden élelmiszer-vállalkozó ugyanazt a utat járja a sikerhez. Az utazás csak három lépés lehet, de három nehéz lépés:
- Kijutni a konyhából
- A termék beszerzése a kiskereskedelmi polcra
- Hozzáférés a fogyasztói lemezhez (A szólemez a marketinges kifejezések metafora, a próba és a megismételt vásárlás)
Mindez elindul a konyhában
Élelmiszer-vállalkozók gyakran kezdik a konyhában, mert először élvezik a kulináris kreativitás érdeklődését.
Mielőtt ezt megtudná, kulináris élvezetgé vált, és az új élelmiszerterméket ki kell venni a konyhából és a kiskereskedelmi polcra. A polcra való bejutás lehet a leginkább frusztráló lépés a folyamatban, mert kevés köze van az "elkészített" élelmiszerhez. Ezt a lépést az új termék elindításának nevezik, és minden vállalkozó átmegy ezen a fázison, hogy dzsemet vagy pizsamát készítesz. Meglepő módon, hogy a termék íze nem csak egy kis tényező a vevő döntéshozatali folyamatában. Ennek oka, hogy egyetlen kiskereskedő sem gondolja, hogy az élelmiszeripari vállalkozó olyan terméket kínál, amely nem jó ízű.
Szüksége van egy hatékony rendezésre
Ahhoz, hogy sikeres legyen az élelmiszeripari termék elindítása, az új terméket egy kiskereskedelmi vásárlónak hatékonyan kell elhelyeznie. A kiskereskedelmi vásárlói magatartás több mint egy szokásos értékesítési szint, és ez különbözik a befektetői lift szintjétől. A kiskereskedelmi vásárlói magatartás az élelmiszeripari vállalkozó új termékbevezetési tervének várható eleme.
Jelentős tervezést igényel, mielőtt a leendő vevővel beszélne. Fel kell ismerned, hogy a kiskereskedelmi vásárlók nagyon elfoglalt emberek, és csak akkor kap egy esélyt, hogy elkapja a termék előnyeit, és magyarázza el, hogy az emberek miért akarják megvásárolni. Annak érdekében, hogy a pályán sikeres legyen, egy egyedi testre szabott tervet kell kidolgoznia.
Vázlat a kiskereskedelmi vevõsávhoz
Kiskereskedelmi vásárlói rés Get Ready! egy termékcsalád, amely kulcsfontosságú a termék sikeres elindításához. Ennek az útmutatónak a segítségével megtudhatja, hogyan hozhat létre kiskereskedelmi értékesítési szintjét. Meg fogja érteni az egyes lépések fontosságát, és hogyan kell végrehajtani az egyes lépéseket, így a konyha és a készpénz között.
A kiskereskedő vevői értékesítési szintje tíz elem (vagy lépés). Ne tévesszen meg az egyszerűségük. Meg kell vizsgálni minden pontot, és elgondolkodva jön egy egyedi tervet. A legjobb, ha felsoroljuk az elemeket papíron (vagy a számítógépen), és kidolgozunk egy protokollt mindegyikhez
- Kiskereskedő kilátások azonosítása
- A márka termékpozícionálásának létrehozása
- Tulajdonságok / előnyök (mi van benne a fogyasztó és a kiskereskedő számára)
- Keressen a márka más márkákra
- A kiskereskedő kívánt akciójának meghatározása
- A célközönség azonosítása
- Piaci trendek, amelyek támogatják a tokját polcra
- Verseny, mind közvetlen, mind közvetett
- Hogyan támogatja a márkát?
- Mi a vevő megértése?
Tanácsok a valódi élelmiszer-vállalkozóktól
A Kréta íze a görög különlegességek és görög ételkészítmények márkája. Az alapító Esther Luongo Psarakis szereti segíteni más vállalkozókat azzal, hogy felajánlotta, hogyan szerezte a kiskereskedők vásárlóit a termék eladására, és foglalkozik a "Deal Breakers" kérdéssel, valamint a termék ajánlott kiskereskedelmi árának (SRP) fontosságával.
Esther szerint: "Olyan fontos, hogy megismerjem a kiskereskedő megfelelő méretét, amikor először behoztam az EVOO-t (extra szűz olívaolaj) importáltam, 12 darabot csomagoltak egy esetre. túl sok terméket adtak el, és sok kisebb áruház csak 6 esetet keresett, így könnyebben tesztelhették a terméket a polcon, különösen a polcra stabil termékeknél, amelyek hosszabb ideig mozoghatnak. értékesítés.”
Általános irányelvek
Mielőtt beindulna a 10 Step Kiskereskedelmi Vevő Pitch Get Ready! tennivalók listáját, nézzük meg néhány olyan előzetes munkát, amelyet Esther Luongo Psarakis szerint elengedhetetlen a sikeres termékbevezetéshez.
"Összességében bizalmat kell tulajdonítanod a piacon sikeres termékednek, pozitívnak, magabiztosnak kell lenned, és képesnek kell lennie arra, hogy teljes mértékben foglalkozzon mind a 10 kiskereskedelmi pitch elemekkel oly módon, hogy" tudod, hogy mit beszélnek. "
Nagyobb ízű termékre van szüksége
Minden Foodpreneur ügyfélnek tisztában kell lennie azzal, hogy a termék sikeres elindításához többre van szükségük, mint ízlés. A vevők számos tényezőt vizsgálnak. Az egyik kritikus tényező annak megértése, hogy mit kell a fogyasztónak szüksége, valamint a kiskereskedelmi vásárló igényeit. Nem számít, mennyire jó a termék, ha a Javasolt kiskereskedelmi ár (SRP) jóval meghaladja a vásárló által az adott kategóriához tartozó árkategóriákat. Egy másik tényező az, hogy a bruttó árrés (GM%) a kategória küszöbérték alá esik-e. Ehhez menjen a forráshoz. Ez azt jelenti, hogy ha pék vagy, látogasd meg a pékségeket, és kérdezd meg a pékség menedzsert (vagy vevőt), ha eladni akarsz.
Kulcsok a sikerhez - kritikus kiskereskedelmi vevő értékesítési magassági elemek
Az Ön terméke - A vásárlók értékelik az ízlésüket, de azért, mert "ismeri az ételt", feltételezzük, hogy remekül ízlik és továbbhalad.
Javasolt kiskereskedelmi ár - az SRP-nek nevezzük, ez a termék ára diszkontok vagy értékesítés nélkül. A kiskereskedelmi vásárlónak minden egyes termékkategóriához ára van, és a terméknek ebben a tartományban kell lennie. Ha túl alacsony árat veszel fel, akkor kevesebb pénzt fogsz keresni, és ha túl magas vagy (pl. A felsõ rész SRP fölött), akkor túl nagy a kockázata annak, hogy a vevõ értékes polcot biztosítson.
Az idő, hogy több tanácsot kapjunk újra a Crete Esther Luongo Psarakis ízéből az SRP üzletkötőjére.
"Könnyedén megtanultuk, hogy van-e elegendő margó a nyereséges vonalhoz, és egy ésszerű SRP-t is. Mi importáltunk egy sor vonzó kézzel készített dzsemeket, mivel az euró emelkedett a dollárral szemben, ezáltal megszorította a margóinkat, és magasabb árat kényszerített Végül a vonal nem volt fenntartható, különösen olyan recessziós környezetben, ahol a fogyasztók árérzékenyebbé váltak. "
A katasztrófák elkerülése érdekében hajtsa végre a Kutatás a Driving Around (RbDA) segítségével egy maroknyi üzletben. Nézd meg az Önéhez hasonló termékeket (vagy olyan részlegeket, ahol úgy gondolod, hogy a terméket értékesíteni kell), és meg kell határoznia, hogy melyik a lehető legjobb esély a sikerre. Ha jóval a hatótávolság alatt vagy fölött van, fontolja meg újra a termék megfogalmazását és árát.
Bruttó árrés - A kiskereskedők dollárban és százalékban szeretnék tudni a termék bruttó árrését . Amikor a vevő megkérdezi, hogy mekkora a bruttó árrés, általában a százalékos számot akarják. Önnek feltétlenül ismernie kell ezt a számot.
A házi feladat elvégzése itt egy kicsit nehezebb, és végül megtudhatja a hozzávetőleges bruttó nyereség% követelményt (vagy tartományt) azáltal, hogy végigvezeti a Drámai kutatásokat, ezért legyen tartós. Végül talál egy barátságos vezetőt vagy csapatvezetőt, hogy nyújtson útmutatást.
Ön megoldja a fogyasztói problémákat vagy a szükségleteket?
A fogyasztók kétféle okból vásárolnak egy terméket: vagy megoldani egy problémát, vagy igényt kielégíteni.
Ha nem tudsz rámutatni a problémára vagy annak szükségességére, hogy a termék teljesíti, akkor ez egy üzletkötő. A problémák (vagy szükségletek) meghatározásának egyik módja, hogy megvizsgálja a fogyasztói trendeket, amelyeket nem nehéz megtenni, mivel minden médiaszolgáltató naponta jelent az élelmiszereket.
Az egyik példa az erős gluténmentes tendencia. Könnyedén végezhet kutatást speciális helyszíneken, pl. Gluténmentes főzési oldalon. És a Packaged Facts Az Food Shopper Insights felmérés lehetőséget nyújt az élelmiszeripari vállalkozók számára, és a Barbara's Bakery a termék növekedésére összpontosít, és felhívja a fogyasztókat a Celiacs-betegségre. Ha egy olyan pék, aki olyan gluténmentes tortát hozott létre, amely olyan, mint a búzaalapú desszertek, akkor megoldotta a búzaintoleranciában szenvedő cölius fogyasztók problémáját.