A kiskereskedelmi vállalkozóknak többet kell szem előtt tartaniuk, mint a boltban
Nick körülbelül 35 éves, ugyanabban a városban él, mint mi, feleségével és két kisgyermeke van. A hajvágás mellett ő is rendelkezik egy olasz jégpályával a városban, amely olyan intézmény volt, ameddig bárki emlékezhet. Nagyszerű üzlet. A fagyasztott bruttó árrés mintegy 90 százalék, és tulajdonosa az út mentén, szabadon álló épület, amely májustól szeptemberig tart nyitva.
Néhány dolgot megtanultam Nicktől:
- Egy egyszerű üzlet nem ugyanaz a könnyű üzlet. A múlt héten Nick és felesége (akik az év hátralévő részében tanítanak, de a nyár folyamán a fagylaltüzletben dolgoznak) 60 mérföldet kellett vezetni Manhattanig a húsban, hogy feltölthessék a kádat a vanília csokoládé chipen. Miért teszik az utazást egy káddal? "Ha nincs olyan íz, amit valaki akar, akkor nem jönnek vissza." (Emlékeztetett Andy Grove könyvére, Csak a Paranoid Túlélésre .) Bár gyakorlatilag mindenki visszajön, ez olyan gondolkodás, ami Nicket tartja az üzletben.
- Mindig valami új és jövedelmező terméket keres. Nick minden reggel tölti az első vagy két tippet Starbuck szomszédjában. - Én vagyok a drogfüggő - ismeri el. Tehát az utóbbi időben arra gondolt, hogy a fagylaltboltnak kávét kell eladnia. Megkérdeztük tőle, miért tenne ilyet, hiszen a kávé egy ilyen áru, a Starbuck, a 7-Eleven és a Dunkin "Donuts" mindössze két perc alatt. "A kávé szinte semmit sem tesz, és az emberek számára egy másik ok arra, hogy rendszeresen felemelkedjenek." Ha nem más, akkor ez az a módja annak, hogy az emberek arra gondoljanak, hogy feketéket töltenek aznap este.
- A tulajdonosi gondolkodás fontos. Nick megkérdezte, vajon mi voltunk az új deli-ban, ami panini szendvicsekre specializálódott. Még akkor sem voltunk, még ha több mint egy éve nyitottunk. Nick reggelire megy. Amikor először elindult, egy tojást és sajtot rendelett egy tekercsre. Amikor a tulajdonos néhányszor meglátta őt, azt mondja: "Tegnap volt te", és ajánlásokat fog tenni arra, hogy rendbe hozza (és emelje az árát). Nick szerette eladni, és hamarosan még kalandosabbá tette a különlegességek széles választékát. És beszél róla minket róla, így már régen be fogunk menni. Az a srác, aki a deli tulajdonosa, négy másik delis-t birtokol öt mérföld sugarú körzetben. Nick lelassította a haját, hogy számoljon ki a deli tulajdonosa nettó jövedelméről.
- Ha üzleti tevékenysége a kiskereskedelem, figyeljen a fiatal munkavállalókra. Miközben ételt beszéltünk, Nick rámutatott, hogy a legjobb pizza a városban a panini hely mellett található. - Minden friss, tiszta, profi. És ellentétben néhány más pizzériákkal a városban, amelyek egy kicsit alkalmi szolgálatukban, tisztaságukban és felnőtt felügyeletükben, ez a hely "az idősebb fiúk, akik profik." Nick azt mondta, hogy tartania kell a tinédzser munkatársait. Jó dolgozók, de néha felejtsük el újra beindítani a fagyasztót, miután megtisztítottuk, ilyen dolgokat. Ami emlékeztetett egy Baskin-Robbins raktárra, ahol a bátyánk tinédzserként dolgozott. Nem emlékszünk rá, hogy senkit soha nem fizetnek a fagylaltért. A tizenévesek szabadon engedték minden barátjuknak, és a tulajdonos általában MIA volt.
- Ne pletykálj. Jó üzletemberek nagyon óvatosak, hogy mit mondanak és kinek. A fodrász Nick munkatársa néhány évvel ezelőtt eladta a tulajdonosok, akik ott voltak 40 éve. Volt egy borbély, aki szerette "felkavarni" - pletykázni mindenkinek és bárkinek, az ügyfeleknek és más alkalmazottaknak. A tulajdonosok nem tudták elviselni, de 15 évig tartották, mert nagy borbély volt. Amikor készen álltak eladni, a csaló borbélyt kivágták, és a boltot egy másik üzemeltetőnek adták el. Jaj.