Miért kellene a Vendéglátóipari Menedzsereknek és a Vállalkozóknak gondoskodni a Catering tanúsításról?
Ebben az esetben a Nemzeti Vendéglátóipari Szövetség (NACE) a CPCE megnevezésével jön létre.
Certified Professional Catering Executive (CPCE) megnevezése
A Certified Professional Catering Executive (leggyakrabban az üzletben egyszerűen CPCE-ként) a szakmai elnevezés, amelyet a Nemzeti Vendéglátóipari Szövetség (NACE) kezel. "A CPCE megnevezése megszerzi a professzionalizmust, azonnali tiszteletet ad és növeli kereső erejét" - mondja Leslie Jones, a Columbia Egyetem Vendéglátóipari Szövetségének oktatási és képesítési igazgatója.
Mit kínál a CPCE megnevezés?
A Certified Professional Catering Executive (CPCE) vizsga, amelyet a szakembereknek teljes körűen meg kell szereznie a kijelöléshez, az elmúlt évek során kibővült nyolc fő catering kompetenciára:
- Számvitel
- Italkezelés
- Vendéglátás
- Szerződések és megállapodások
- Eseménykezelés
- Emberi Erőforrások
- Ételgyártás
- Kereskedelem és marketing.
Jones azt mondja, hogy a CPCE program nem csak a kereső személyeket emeli ki, hanem a szakma egészét a következőképpen:
- A vendéglátóiparban nemzeti szinten elismert kompetencia-szint megteremtése.
- A vendéglátás kiváló szakmai elkötelezettségének elősegítése.
- Támogatja az oktatási ajánlatokban való aktív részvételt, amelyek támogatják a Certified Professional Catering Executiveok folyamatos kompetenciáját.
- Segítségnyújtás a munkáltatóknak a minősített vendéglátó személyzet azonosításában.
- A vendéglátó hivatásos képének fejlesztése.
- Biztosítani a személyes eredmények elérését a karrierjének előmozdítása érdekében.
Ki kapja a CPCE-t
Bár nehéz meghatározni egy konkrét kijelölési profilt, a legtöbb CPCE-t kereső vendéglátóipari szakemberek általában 10 vagy több éves tapasztalattal rendelkeznek az iparágban, és a vendéglátás, a vendéglátás értékesítési vezetője , az élelmiszer-és italgyártás igazgatója vagy az értékesítési igazgató és a marketing, Jones szerint. A tananyag elsősorban a vendéglátóipari vállalkozások és szolgáltatások menedzselésére összpontosul, így nagyszerű meghatározást jelent a menedzserek, a vezetők és a vendéglátóipari vállalkozások tulajdonosai számára.
Hogyan szerezzen CPCE-t
A Certified Professional Catering Executive megnevezést a CPCE vizsga átmeneti fokozatával szerzi meg. Azok, akik érdeklődnek a CPCE vizsga ülése iránt, online kell pályázniuk a NACE honlapján. A részletes pályázati eljárás számos karrierorientált teljesítményt ítél meg: az oktatás és a továbbképzés, az elismert szervezetek és szövetségek tagsága, az adott szervezetekben betöltött vezetői pozíciók és a beszédmegjelenések.
A NACE tagok számára 395 dollár díja van, míg a nem tagoknak 495 dollár. A díj tartalmaz egy tanulmányi útmutatót.
A NACE a CPCE-jelöltek számára egy olyan online előre rögzített tanfolyamot kínál, amelyet független tanulmányokra vagy egy héthetes web alapú képzési programra kell felhasználni a CPCE vizsga előkészítéséhez. Ezen felül a NACE egynapos személyi gyors képzést kínál, amely áttekinti az egész tananyagot. Miután a jelöltek úgy érzik, készen állnak a 175 többszörös választási kérdéses vizsgára való felkészülésre, online regisztrálhatnak. Az egyetlen követelmény az, hogy a jelentkezőknek a kérelem elfogadásának időpontjától számított egy éven belül el kell végeznie a vizsgát. A vizsgákat általában évente kétszer kínálják.
CPCE továbbképzés
Miután a CPCE megszerzett, a munka még nincs vége. Azok, akik megkapják a CPCE-t, ötévente 60 folyamatos oktatási pontot kell keresniük ahhoz, hogy tanúsítványukat aktívak tartsák.