Nézze meg, hogyan hozza létre ez a márkanév a nyertes új termékindítási stratégiát
A Pretzel Crispset soros vállalkozók, Sara és Warren Wilson alapították. Warren a get-at-it-and-go személy, és Sara a részletes személy. Együtt alkotják a tökéletes "yin és yang" csapatot, amelyről az emberek könyveket írnak.
Kezdetben
A Wilsons eredeti alkotása a Tölcsér Cake gyár volt. Először a New Jersey-i Paramus Park Mallben nyitották meg a boltot, majd szupermarketekben egy sor csomagolt tölcsér süteményt hoztak létre.
A Bagels az 1980-as évek egyik forró piaca volt, így a Cunnery Cake Factory termékeinek sikere a New York Style Bagel Chip Co.-hez vezetett. Az 1990-es években értékesítették a céget az RJR Nabisco-nak, és vállalkozói lelkesedésüket új teremtéssé változtatták a világ első lapos pere, Pretzel Crisps.
Itt van, amit Perry Abbenante, a marketing alelnöke elmond a Wilsons titkairól az új termékek piacra dobására a rendkívül versenyképes snack kategóriában.
Mondja el nekünk, hogy az új termékindításra koncentrál a Deli?
Abbenante azt jelzi, hogy amikor Warren és Sara először kifejlesztették a New York Style Bagel Chips-t, nem rendelkeztek tőke a drága nyereményjuttatásokra. "Tudja, a bolt központja, a hagyományos snack-folyosó drága, a FritoLay és a Snyders nehezebbé teszik a helyet." De a deli vásárlók másképp működnek. Az új termékeket úgy értékelik, mintha értéket adnának a termék értékesítését, mint a hornyolás, ezért a Pretzel Crisps új termékbevezetése ugyanazt az elosztási csatorna stratégiát alkalmazta.
Abbenante úgy érzi, hogy az emberek nem mennek a deliba a harapnivalókért. A deli az étvágygerjesztők helyszíne, így ennél kevesebb a verseny. A Pretzel Crisps létrehozta saját szegmensét, amit senki más még nem gondolt: lapos perecet, amelyet előételként szolgálhatnak. Azok az ügyfelek, akik félkészeket terveznek, különféle előételekre van szükségük, és gyakran gondolnak a deli-ra.
"A Pretzel Crisps-t a mártások, a sajtok és a húsételek kíséretében helyeztük el" - mondja Abbenante. "A harapnivalójárat a" játéknak ", vagy csak az egyéni snackingnek gondolkozik.
Mitől különbözik a versenytől?
"A deliban olyan koncertek állnak, mint Stacy Pita zsetonjai, New York Bagel Chips és Athén" - mondja Abbenante. "Ezt követõen a hagyományos pürével és a rendszeres pörköléssel kiegészítõ pörkölt sütõk között helyezkedünk el, ami egészséges, jobban fogyasztható ételeket, koleszterint vagy transzzsírt nem tartalmaz."
A Pretzel Crisps nem igazán perec. A wilsoniak nem versenyeznek közvetlenül a perecekkel, így azok promóciós dollárokat irányíthatnak olyan piacokra, amelyek alacsonyabbak a perecek esetében. "Például a kaliforniai indexek alacsonyabbak a perecet és az oktatás, a gazdagság és az egészségesebb életmódok és attitűdök számára, így Kalifornia erős piac számunkra és jobb megtérülés a marketingbefektetésünkben" - magyarázza Abbenante.
Mi az Ön értékesítése a kiskereskedőnek?
"Szerencsések vagyunk, hogy van egy olyan személyzetünk, aki egykori kategóriavezető volt ... nekem!" mondja Abbenante. "Globális vásárlást végeztem a Whole Foods számára, és új termék bemutatókat készítek.
Várják a nehézkes kérdéseket, amelyek felmerülhetnek. Tudom, mit akar a vevő. Évente több száz termék került át az asztalomra.
Sok élelmiszeripari vállalkozó egyszerűen nem tudja, hogyan hozzon létre egy győztes kiskereskedelmi vevői értékesítési pályát. Tudnia kell, mi motiválja a vevőt, hogy azt mondja: "Ezt eladhatom." A szupermarket vevőnek szüksége van egy útitervhez az új termékbevezetéshez, és választ szeretne választ kapni olyan kérdésekre, mint például: "Miért adnék magának polcot?"
Milyen területeken tetted el, és mit tanultál?
Abbenante azt mondja, hogy a Pretzel Crisps továbbra is figyelemmel kíséri mindazt, amit csinálnak, és hogy a Wilsonok könnyedén beismerik, ha valami nem működik. "Például egy kisebb csomagot terveztünk a C-Stores számára, és azt találtuk, hogy a csomagolás színei és a termék-ízek nem működnek jól az adott forgalmazási csatornánál, a csomagolás nem" C-Store "barátságos.
Nem mozdult le a polcról. Azonnal leálltak, egy centimétert fordítottak, és átcsomagolták, és áthelyezték a kétszeletes vonalukat. Működött!"
Hogyan használod a közösségi médiát a marketing mixedben?
A közösségi média egy go-to eszköz, és a Facebook Pretzel Crisps oldal több mint 100.000 rajongóval rendelkezik. Ez bizonyítéka egy erős követőnek, és biztosítja, hogy minden fontos "szociális szájról". Abbenante azt mondja, hogy a közösségi média lehetővé teszi számukra, hogy gyakran vegyenek részt ügyfeleikkel.
A Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) a Twitter-t érdekes és hatékony módon használja a közösségi mintavételi kampány végrehajtásához. A Bostonban, New Yorkban és Washington DC-ben lévő piacokon saját népe figyelemmel kíséri a hangulatot a Twitteren. Csapatuk hallgat bizonyos kulcsszavakat a tweeteken keresztül. A kulcsszavak keresési eredményei lehetővé teszik számukra, hogy kapcsolatba lépjenek a potenciális márkakereskedőkkel, majd szállítsanak mintákat a házukhoz. Ezeket az embereket a követőkkel rábeszélik a tapasztalatokról. 100 millió megjelenítésük van.
Élelmiszer-vállalkozók elvihetősége: Tippek a sikeres értékesítési ponthoz
Mint egykori Whole Foods vevő, Abbenante tudja, mi motiválja a kiskereskedelmi vevőt, hogy a Pretzel Crisps értékes polcot biztosítson. Sikeresek, ők mégis kicsiek, mint a főbb snack-királyok, mint Frito Lay. Abbenante nem rendelkezett készpénzzel, de sikeres volt ebben az új termékbevezetésben.
Sok élelmiszeripari vállalkozó nem érti a költség-kiskereskedelmi forgatókönyvet - a szórakoztató kifejezés a "kiskereskedelmi értéklánc". A lakossági értékesítési csatornán közvetítők vannak, és mindegyiknek bruttó margin követelménye van. A hüvelykujj szerint a termék ára háromszorosára szorul, általában az élelmiszer, a csomagolás és a munkaerő költsége. Ez egy elfogadható becslés a várt kiskereskedelmi árról.
Az Abbenante sürgeti az élelmiszeripari vállalkozókat, hogy komolyan foglalkozzanak a kereskedelmi promóciókkal, kezdve a javasolt kiskereskedelmi árral vagy az SRP-vel, amely támogatható a kategóriájában. Hozzon létre egy promóciós naptárt több promócióval az összes fontos ismétlődő vásárlás érdekében. Az új termékfejlesztés nem csak az ételt jelenti. Pénzügyileg meg kell terveznie a terméket, hogy elegendő pénz álljon rendelkezésre promóciókhoz. Ez fenntartható és jövedelmező élelmiszer-márkát tesz lehetővé.
És mindig emlékezzen arra, hogy a vevőnek pénzt kell keresnie a termékére!