Karácsony, hálaadás és újév éttermek részére
Az év egyik legforgalmasabb éve (ha nem a legforgalmasabb ) bármelyik étterem számára az ünneplés. A hálaadás, a karácsony és a szilveszter képesek nagyban növelni az értékesítést az átlagos étteremben. A nyaralás, a vendéglátás és az ajándékkártya mind a november, mind pedig a decemberi hónapok során növelheti az értékesítést. Ha hirdetési kampányát korán elindítja, proaktív a foglalási dátumokkal, és győződjön meg arról, hogy felkészült az elfoglalt nyaralási rohanásra, akkor a lehető legtöbbet hozhatja ki az étteremben.
Indítsa el a korai hirdetéseket
Nem számít, milyen szolgáltatásokat kínál az étterme az ünnepi időszakban, függetlenül attól, hogy a vendéglátóhelyen vagy a csomagolt pulyka vacsorákon van-e, először 6-8 héttel minden ünnep előtt. Meg kell kezdeni emlékeztetni az ügyfeleket, hogy szeptemberben nyitottak a hálaadásra, és továbbra is rendszeresen emlékezteti őket a következő 6-8 héten. Ugyanez a helyzet akkor is, ha újévi évet töltesz be, hogy novemberben reklámozzák. Ha helyszíni étkezést, irodai karácsonyi pártokat szervez, akkor október elején vegye fel a kapcsolatot a tavalyi listájával, és ajánlja, hogy most foglalja le rendezvényét, mert a hely korlátozott. Minden nap novemberben és decemberben minden hétvégén tölthettem be a szobámat ismétlődő ügyfelekkel, egyszerűen hívással és ajánlattal a dátum lekérésére. A közösségi médiaoldalakra vonatkozó emlékeztetők közzététele újabb módja annak, hogy a szórakoztató reklámokat is elkészíthesse a nyaralás promócióihoz is.
Kínálnak Catering Services
Ha nem kínálnak éttermi szolgáltatásokat, az ünnepek jó alkalom adódni. Mindenféle ünnepségről november közepétől január 1-ig tartanak. Hivatali partik, családi rendezvények, esküvők - az emberek szeretik ünnepelni az ünnepi szezon alatt! Ha nem tudsz elszállásolni az éttermedben, akkor miért nem hozod el az ételeket a pártnak?
A helyszíni vendéglátás nagyszerű módja annak, hogy növelje az értékesítést, és egyúttal megkönnyítse a szó kiadását az étteremmel kapcsolatban. Nézze meg az Ünnepi Vendéglátás útmutatót, további ötleteket és tippeket.
Ajándékkártya
Győződjön meg róla, hogy rengeteg ajándékkártya van a szabadság idején. Mivel karácsony estén nagyszámú kártyát vásárolnak, érdemes fizetni egy személyzetet az étteremben, csak ajándék kártyák értékesítésére. Ezt csináltuk az éttermünkben (a munkatársaknak, akik önként jelentkeztek a karácsonyi ünnepségért), és mindig több száz dollárt készítenek anélkül, hogy ételt vagy italt fogyasztanának.
Személyzet az ünnepekre
Az extra üzlet azt jelenti, hogy extra személyzetre lesz szüksége. Ahelyett, hogy egy csontváz-legénységet próbálna működtetni az éttermi konyhájában és étkezőjében, csak az ünnepnapokon bérelhet több munkatársat. Sok ember arra törekszik, hogy extra pénzt készítsen karácsonyra. Ha csak a rendezvényekre bérelsz, akkor a képzés nagyon egyszerű és szűkös. Nem kell aggódnia, hogy a menükben vagy sok más rendszeres edzésen azt tanácsolja az éttermi munkatársaknak.
Étterem tippek a hálaadáshoz
Sok ember elutasítja a nagy hálaadásos étkezés főzését, és inkább vacsorázzon. Ha úgy dönt, hogy nyitva tartja az éttermet a Hálaadáskor, akkor ez nagy üzleti napnak bizonyulhat, amely a Valentin, a Húsvét vagy az Anyák napja.
Az éttermek másik lehetősége az, hogy előre elkészített hálaadó ételeket kínáljon. A szupermarketek ezt minden ünnepi szezonban csinálják, ezért miért nem használják fel a vendéglátási ismereteiket, és ugyanezt tennék?
A hálaadás és a karácsony közötti váltás sok esetben gyors - éjszaka. Készüljön arra, hogy gyorsan átalakítsa éttermét a betakarítási témáról egy üdülési témára. Tegyél félre a hét lassú időszakát, hogy díszítsd az éttermi étkeződet, lazítson belőlük és kívülről, és tegyen fel egy-két fát.